Описание
Внешний вид — порошок кремового цвета
Вещество обладает свойствами загустителя, поэтому применяется в пищевой промышленности при изготовлении восточных сладостей, некоторых видов макаронных изделий.
В фармакологии камедь используется для изготовления средств, снижающих аппетит. Пищевая таблетированная добавка разбухает при попадании в желудок, снижая усваиваемость других веществ.
В пищепроме конжаковая камедь используется достаточно широко:
При производстве желейных конфет, йогуртов.
В качестве заменителя растительного жира в молочной продукции.
В качестве структурообразователя при производстве рыбных консервов, в пастах.
В соках.
Конжаковая камедь устойчива к воздействию органических растворителей, в холодной воде имеет свойство набухать, а в горячей полностью растворяется.
Отзывы
Отзывов пока нет.